ようやく7にCygwinをインストールできました。
理由はよくわからないけど、非安定板の1.7なら普通にインストールできました。

7からはランチャ使わずにスタートメニューをちゃんと活用しようかなと考え中。
登録が世にあるランチャよりは多少面倒ですが、
VistaからWinキー+入力で素早く起動できるので
せっかくクリーンインストールしたんだしランチャ入れずにスタートメニュー使っていこうかなと。